Södertälje har en stark syrisk och assyrisk kultur som har bidragit till stadens internationella karaktär. Det märks inte minst i restaurangutbudet, där traditionella maträtter från Mellanöstern har en självklar plats. För den matintresserade besökaren finns här möjlighet att upptäcka smaker, råvaror och mattraditioner som skiljer sig från den klassiska svenska husmanskosten.
Grillrätter och traditionella specialiteter
På många av Södertäljes mellanösternrestauranger står grillat kött i centrum. Kebab, kycklingspett, lamm och olika former av kryddade färsrätter serveras ofta tillsammans med ris, grillade grönsaker, sallad och nybakat bröd.
En annan viktig del av matkulturen är meze, ett samlingsnamn för mindre rätter som serveras tillsammans.
Det kan handla om hummus, baba ganoush, tabbouleh, fyllda vinblad och olika yoghurtröror.
Meze passar särskilt bra för sällskap som vill dela på flera rätter och upptäcka olika smaker under samma måltid.
Bagerier och söta bakverk
Södertäljes mellanösterninspirerade matkultur omfattar även bagerier och konditorier.
Här kan du hitta traditionella bröd, fyllda degknyten och olika sorters söta bakverk. Baklava, som tillverkas av tunna lager filodeg, nötter och söt sirap, är ett välkänt exempel.
Andra specialiteter kan vara knafeh, en dessert med ost, krispig deg och söt sirap.
Till bakverken serveras gärna kaffe eller te, och för den som vill prova något nytt kan ett besök på ett mellanösterninspirerat konditori bli en trevlig del av Södertäljevistelsen.
En del av Södertäljes kulturella identitet
Maten är en viktig del av stadens mångkulturella identitet och erbjuder besökare en möjlighet att uppleva olika traditioner.
För den som vill upptäcka Södertäljes internationella matkultur är det värt att utforska restauranger och bagerier även utanför de mest centrala shoppingstråken.
Ett besök på en syrisk eller assyrisk restaurang kan bli en minnesvärd del av resan, där god mat kombineras med en inblick i de traditioner som har bidragit till att forma dagens Södertälje.